Levyjen puhdistaminen on suositeltavaa tehdä käsin ja olla käyttämättä kuumaa vettä. Älä myöskään anna levyn kastua liian kauan. Huuhtele lauta  hanan alla hankaustyynyllä tai tiskiliinalla ja taputtele sitten kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Vaikka astianpesunestettä ei tarvita, sitä suositellaan sen jälkeen, kun se on joutunut kosketuksiin raa'an lihan, siipikarjan tai kalan kanssa.

Varmista, että kuivaat laudan kunnolla, koska sen sijoittaminen märkänä saa puun liikkumaan. Kuivumisen jälkeen on parasta asettaa se pystyasentoon. On tärkeää, että puun syy on pystysuora. Tämä vähentää merkittävästi vääntymisen mahdollisuutta.

Jos puu on kuivunut, öljyä se uudelleen. Rypäleensiemenöljy on suositeltava tätä varten. Kuinka usein tämä on tarpeen, riippuu levyn käytöstä.