Levyn puhdistaminen on suositeltavaa tehdä käsin eikä käyttää kuumaa vettä. Älä myöskään anna laudan kastua liian pitkäksi aikaa. Huuhtele lauta  hanan alla puhdistusalustalla tai tiskirievulla ja taputtele sitten kuivaksi pyyhkeellä. Vaikka pesuaine ei ole välttämätöntä, sitä suositellaan käytettäväksi raa'an lihan, siipikarjan tai kalan kanssa kosketuksiin joutumisen jälkeen.

Kuivaa lauta siististi; jos lauta laitetaan märkänä pois, puu haluaa joka tapauksessa työskennellä. Kun olet kuivannut sen, aseta se mieluiten pystyyn. Tässä yhteydessä on tärkeää, että puun värisävy on pystysuora. Tämä vähentää vääntymisen riskiä huomattavasti.

Jos puu on kuivunut, se on öljyttävä uudelleen. Viinirypäleen siemenöljyä käytetään mieluiten tähän tarkoitukseen. Se, kuinka usein tämä on tarpeen, riippuu levyn käyttötarkoituksesta.