Um das Brett zu reinigen, wird empfohlen, dies von Hand zu tun und kein heißes Wasser zu verwenden. Lassen Sie das Brett auch nicht zu lange nass werden. Spülen Sie das Brett  unter dem Wasserhahn mit einem Scheuerschwamm oder Geschirrtuch ab und tupfen Sie es anschließend mit einem Geschirrtuch trocken. Obwohl Spülmittel nicht notwendig ist, wird dies nach Kontakt mit rohem Fleisch, Geflügel oder Fisch empfohlen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Brett ordentlich abtrocknen, da das feuchte Ablegen dazu führt, dass das Holz arbeitet. Stellen Sie es nach dem Abtrocknen am besten aufrecht. Dabei ist es wichtig, dass die Maserung des Holzes vertikal steht. So wird die Wahrscheinlichkeit von Verformungen deutlich verringert.

Wenn das Holz ausgetrocknet ist, sollte es erneut geölt werden. Bevorzugt wird hierfür Traubenkernöl. Es hängt von der Nutzung des Brettes ab, wie oft dies notwendig ist.