Es ist ratsam, den Schneidebrett von Hand zu reinigen und kein heißes Wasser zu verwenden. Lassen Sie das Schneidebrett auch nicht zu lange nass werden. Spülen Sie die Schneidebrett  unter dem Wasserhahn mit einem Scheuerschwamm oder Geschirrtuch ab und tupfen Sie sie mit einem Geschirrtuch trocken. Obwohl Spülmittel nicht notwendig ist, wird es nach Kontakt mit rohem Fleisch, Geflügel oder Fisch empfohlen.

Achte darauf, dass du das Schneidebrett ordentlich trocknest, wenn du es nass weglegst, wird das Holz sowieso arbeiten wollen. Nach dem Abtrocknen möglichst aufrecht stellen. Dabei ist es wichtig, dass die Maserung des Holzes senkrecht verläuft. Dadurch wird die Gefahr des Verziehens erheblich verringert.

Wenn das Holz ausgetrocknet ist, müssen Sie es nachölen. Traubenkernöl wird für diesen Zweck bevorzugt. Das hängt davon ab, wie oft Schneidebrett verwendet wird.